LA TURTA DE TREÌ

La torta di Treviglio è una specialità locale, un dolce dagli ingredienti naturali e genuini.

 

 

Ingredienti

130 g. Farina 00, 60 g. Zucchero, 90 g. Burro, 1 Tuorlo d’uovo, Scorza di limone q.b., Vanillina q.b., 150 g. Mandorle macinate, 135 g. Zucchero, 75 g. Burro, 3 Tuorli d’uovo, 3 Albumi.

 

Preparazione

Preparazione della pasta frolla: Impastare la farina insieme al burro e lo zucchero ed amalgamare bene tutti gli ingredienti. 

Aggiungere l’uovo, la scorza di limone e la vanillina. 

Quando l’impasto diventa omogeneo lasciare riposare per 2 ore circa. 

Preparazione della farcitura: Macinare le mandorle con 50 g. di zucchero e montare il burro con i tre tuorli d’uovo e altri 50 g. di zucchero. 

Montare a parte gli albumi con i restanti 35 g. di zucchero. 

Preparazione finale: Imburrare una teglia di 24 cm circa di diametro e foderarla con la pasta frolla. Riempirla poi con l’impasto ottenuto cuocete il tutto a 180° per 30 minuti.

Lasciare raffreddare e servire.